La cuisine de Grand-mère

Comme vous pouvez le constater, moi, en tempsn que Grand-mère, a décidé, avec Kiara, de faire un petit coin cuisine où on vous donnera toutes nos astuces et recettes. Vous pouvez bien sûr poster, mais vérifiez bien que la recette n'est déjàpas mise. ^^

ha pour finir on a pu ^^
alors premiere recette les truffes au chocolat
je posterai demain la recette

Ok. Moi, je ferais la recette du Chao Mein ( spécialité tahitienne ).

J'ai oublié ! Ce forum est fait aussi pour Vlad. Non, je ne veux plus faire de paupiettes de Vlad. Faut dire que c'est pas trop comestible ! ^^

Dans ce cas-là, pourquoi mon nom apparait-il ici?

*repars en chantant*
Dansa med oss
Klappa era händer
Gör som vi gör
Ta några steg åt vänster
Lyssna och lär
Missa inte chansen
Nu är vi här med
Caramelldansen
O-o-oa-oa...

J'ai it que je ne te martyriserais pas. Mais, fudrait que t'aprenne à faire la cuisine. ^^

Je suis pas une criminelle

Roh... Je sais, mais tu peux tuer Nokusa, par exemple. Lui, il voulait te tuer, comme moi, mais, je n'ai plus envie, car t'es pas si méchant.

Oui mais Nokusa s'est fait pardonner (l'avait interêt) puis il aime bien Caramell! (c'est mon trip du moment)

C'est quoi comme trip ? Il ne se connecte plus sur msn ??

Ben il est pas là, c'est tout!

caramell je suis fan =)
bon les truffes pour ceux qui veulent savoir

Ingrédients :

- 250 g de chocolat noir de bonne qualité
- 125 g de beurre non salé
- 2 jaunes d'oeuf
- 1 paquet de sucre vanillé
- 125 g de sucre glace
- environ 50 g de cacao

Préparation :

Casser le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Le faire fondre au bain-marie ou simplement dans une casserole avec un peu de alit pour que ca ne colle pas. Ajouter progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélanger.

Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirer le plat du feu, y ajouter les jaunes d'oeuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Bien mélanger le tout.

Mettre la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie.

Ensuite, former des petites boulettes de pâte à la main, les rouler dans le cacao puis les disposer sur un plat.
mais je ne sais pas pour combien de personnes

Chao Mein

préparation : 40 min
Cuisson : 30 min

Ingrédients (pour 4 personnes) :

- 200 g de blanc de poulet
- 200 g de filet de porc
- 150 g de crevettes décortiquées
- 250 g de nouilles chinoises
- 25 cl de bouillon de boeuf
- 2 carottes
- 100 g de chou chinois ou chou blanc
- 1 poireau
- 1 cote de céleri
- 1 navet
- 1 oignon
- 100 g de haricots verts
- 2 gousses d'ail
- sauce soja

Préparation :

Découper le porc et le poulet en lanières.

Couper les légumes :
- les carottes, le céleri, et le navet en batonnets.
- le chou en fines lanières.
- le poireau en rondelles.
- les haricots en petits tronçons.

Emincer l'oignon et les gousses d'ail.

Faire revenir à part, le porc, le poulet, puis les crevettes. Poivrer, et réserver.

Dans une cocotte, faire dorer l'oignon et l'ail, puis ajouter le bouillon, et porter à ébullition.

Plongerle porc dans le bouillon. Au bout d'1/4 d'heure, ajouter le poulet, et laisser mijoter encore 5 min.

Mettre un peu d'huile dans un wok, puis faire revenir les légumes pendant une dizaine de minutes. Ils doivent rester croquant.

Dans une casserole, porter 2 litres d'eau salée à ébullition, y jeter les nouilles, et les retirer immédiatement.
Laisser reposer 4 min, hors du feu.

Egouter les nouilles, les couper grossièrement, les faire revenir dans le wok avec un peu d'huile, ajouter un peu de sauce soja, et mélanger.

Egoutter la viande.

Dans un plat, mélanger les nouilles avec les légumes, la viande, les crevettes, arroser avec le bouillon, et servir chaud...

je vais esseyer ca une fois ^^

C'est pas comme ça que l'avait fait mon père, mais c'est la recette que j'ai trouvé chez ma mère. ^^

ok ^^
bon pour moi la prochaine c'est encore un dessert vous verrez bien lequel ^^

Moi aussi. Je sens que ça va faire un tbac. Tu sais, Kiara, on devrait érire un livre de cuisine. lol

oui très bonne idée

Je te contacterais par mp pour qu'on puisse mettre au point le titre sdu livre ( pour ceux qui nous croit pas, je suis bien capable de le faire. Pour Kiara, je ne sais pas... ) ^^.

si si =)

Encore un dessert

Le célèbre Tiramisu

Préparation : 15 mn

Ingrédients (pour 8 personnes) :

- 3 gros oeufs
- 100 g de sucre roux
- 1 sachet de sucre vanillé
- 250 g de mascarpone
- 24 biscuits à la cuillère
- 1/2 litre de café noir non sucré
- 30 g de poudre de cacao amer

Préparation :

Séparer les blancs des jaunes. Mélanger les jaunes + sucre + sucre vanillé. Rajouter le mascarpone au fouet.

Monter les blancs en neige et les incorporer délicatement à la spatule au mélange précédent.

Préparer du café noir.

Mouiller les biscuits dans le café.

Tapisser le fond du moule avec les biscuits. Recouvrir d'une couche de crème, oeuf, sucre, mascarpone. Alterner biscuits et crème. Terminer par une couche de crème. Saupoudrer de cacao.

Mettre au réfrigérateur 4 heures minimum.

Et après régaler vous bonnne ap

Bon, à mon tour. Je vos propose de faire des îles flottantes.

Ingrédients pour 4 personnes :

50 cl de lait
80 + 30 g de sucre
3 jaunes d’oeufs
1/2 gousse de vanille
5 morceaux de sucre pour le caramel

Préparation :

Commencez par préparer les blancs à la neige :

Portez le lait à ébullition et la gousse de vanille
Battez les blancs en neige très ferme, puis sucrez-les avec 30 g de sucre, en continuant de fouetter encore quelques secondes
Faites tombez quelques cuillérées à soupe de blancs en neige, dans le lait frémissant, et laissez-les pocher, sans faire bouillir votre lait
Au bout de 2 min, retournez-les avec une fourchette
Quand, ils sont fermes, égouttez-les dans une passoire posée sur une assiette
Faites ainsi pocher tous le reste des blancs en neige

Préparez, ensuite, la crème anglaise :

Fouettez les jaunes d’oeufs avec 80 g de sucre
Filtrez le lait, si cela est nécessaire, puis versez-le très chaud sur le mélange jaunes d’oeufs-sucre, en tournant avec une cuillère en bois
Remettez tout ce mélange dans la casseole et faites le cuire à feu doux, sans faire bouillir, en remuant, jusqu’à ce que la crème nappe votre cuillère en bois
Filtrez votre crème anglaise, si cele est nécessaire, puis versez la dans un plat creux
Disposez vos blancs à la neige dessus
Préparez un caramel avec les morceaux de sucre et un peu d’eau et versez-le sur les blancs
Servez vos îles flottantes bien froides

j'ai fait les îles flotentes très très bon =)

lol
Moi, j'ai rien encore fait, mais, ça ne va pas tarder. ^^